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たまご1日1個はウソだった?!『1日○個』で最大のたまご効果を!

小さい頃から、「たまごは1日1個まで」と言われて育ってきませんでしたか?それは、たまごを食べ過ぎるとコレステロール値が上がると言われていたからです。しかし最近では、この1日1個説は必ずしも正しくないとされ、テレビで放送されるほどになりました。

卵はコレステロールを上げる元凶のように言われることの多い食品ですが、そのように言われるようになったのは、90年前(1913年)のロシアでの実験で、草食動物のウサギに卵を食べさせたら血中コレステロールが増加したということが一端であったと言われています。草食動物は植物に含まれている微量成分であるコレステロールを体内に蓄積しやすい性質がありますが、人間は雑食で、他にも動物性食品を食べるので、ウサギの実験のように、どんどんコレステロールが蓄積され、高くなるわけではないのです。

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